遠在公元前，人類就開始嘗試不使用土壤種植植物。其中一個早期的例子便是阿茲特克文明的「水上花園」。他們創建了名為「Chinampas」的人工島嶼，利用湖泊中豐富的營養，種植了玉米、豆類和南瓜等作物。這些植物的根部懸浮在水中，吸收了足夠的養分，讓這個古老的文明能夠在非常環境下獲得農作物。
(圖片展示了古代Chinampas水耕概念 圖片來源 istock, ilbusca)
然而，直到近代，水耕種植才經歷了重大的進步。在20世紀早期，一位美國的研究者William Frederick Gericke成為水耕歷史上的重要人物。他對於植物栽培的熱情與創新精神，讓水耕技術得以發展與推廣。Gericke被稱為「水耕之父」，他首次使用「水耕」這個詞彙，並且廣泛地探索在營養液中種植植物的可能性
(William Frederick Gericke 先生)
圖片來源:
https://hydroponicgardening.com/history-of-hydroponics/the-birth-of-hydroponics/
他的研究成果引起了全球的關注，並將水耕帶入了商業化的領域。人們開始意識到，這種新穎的種植方式有著許多優點。首先，水耕消除了對土壤的依賴，讓農作物不再受土壤質量和地理條件的限制。其次，它節省了水資源，相較於傳統耕種，使用水耕的農場能夠節約高達90％的水量。此外，水耕也有助於減少農藥和化肥的使用，提供更綠色和健康的食品選擇。
從那時起，水耕一直在不斷演進和發展。隨著技術的進步和對永續農業的需求日益增加，水耕正成為未來農業的重要趨勢。